Raviolis asiatiques au porc avec glaçage balsamique

PRÉPARATION

INSTRUCTIONS

1. Chauffer l’huile dans un poêlon à feu moyen; cuire les champignons, l’ail, le gingembre, le mélange cinq-épices en poudre, le sel et le poivre en remuant, pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce que le tout ait ramolli. Ajouter 2 c. à soupe de glaçage balsamique et 1 c. à soupe de sauce soja; cuire pendant environ 3 minutes ou jusqu’à ce que le mélange ait légèrement épaissi. Laisser refroidir complètement. Y incorporer le porc, les oignons verts, la coriandre et la fécule de maïs.
2. Poser un carré de pâte won ton sur le plan de travail; badigeonner les bords d’eau. Déposer 2 c. à thé de garniture au centre du carré, replier pour envelopper la garniture et pincer les bords pour les sceller. Placer le ravioli sur une plaque de cuisson garnie de papier parchemin. Répéter le procédé pour les autres carrés et le reste de la garniture.
3. Disposer les raviolis en une seule couche sur les étages garnis de papier parchemin d’un panier vapeur en bambou. Placer le panier dans un wok ou au-dessus d’une casserole contenant de l’eau mijotante sur une hauteur de 2 pouces; couvrir et cuire à la vapeur de 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que la garniture soit bien cuite.
4. Disposer les raviolis sur un plat de service. Fouetter le reste du glaçage balsamique et de la sauce soja; servir en trempette avec les raviolis.