Sangria aux fruits grillés

PORTIONS: 12 cups

PRÉPARATION: 10 min

CUISSON: 8 min

PRÉPARATION

1 melon d’eau sans pépins (environ 9 lb), épluché et coupé en trois tranches d’un pouce, et le restant coupé en cubes
2 bouteilles de 750 ml de vin rosé* - pour une version sans alcool, y substituer de l’eau ou du jus parfumé au melon d’eau
10 oz de liqueur de fleur de sureau* - omettre pour la version sans alcool
4 oz de jus de lime frais
¼ tasse de sirop d’agave léger
½ tasse de feuilles de menthe, plus 4 brins pour la garniture
2 limes, coupées en tranches de ¼ pouce
¼ tasse d’Huile d’olive Filippo Berio

Mettre les cubes de melon d’eau dans un mélangeur et réduire en purée. Passer le jus au tamis dans un grand bol. Ajouter le vin, la liqueur, le jus de lime, l’agave et la menthe. Piler jusqu’à ce les feuilles de menthe soient meurtries. Réfrigérer jusqu’à ce que le mélange soit très froid, de 2 à 3 heures environ. Filtrer dans un grand bol à punch ou dans plusieurs grandes carafes.
Chauffer un gril à charbon de bois ou à gaz à feu moyen-vif (400˚F à 475˚F). Badigeonner d’huile d’olive les tranches de melon d’eau et de lime. Les faire griller de 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’elles portent les marques du gril. Couper les tranches de melon d’eau en cubes d’un pouce. Ajouter les fruits grillés et les brins de menthe à la sangria. Servir dans de grands verres sur des glaçons. Garnir des tranches de lime.*Pour ceux qui ont l’âge légal de consommer de l’alcool dans leur province ou territoire. À consommer avec modération.