Saumon grillé à la salsa aux poivrons rouges et maïs

Saumon grillé à la salsa aux poivrons rouges et maïs

PORTIONS:

PRÉPARATION: 40 minutes

CUISSON: 10 minutes

PRÉPARATION

Salsa:

¼ tasse d’Huile d’olive Filippo Berio
3 gousses d’ail
1 c. à soupe de piments jalapenos épépinés et émincés
4 poivrons rouges doux, coupés en dés
4 tasses de maïs frais (détaché de 5 épis)
1 boîte de haricots noirs, rincés et égouttés
2 c. à soupe de jus de citron frais
2 c. à soupe de jus de lime frais
2 c. à soupe de coriandre fraîche hachée

Saumon :

10 filets de saumon (d’environ 6 oz chacun)
Sel casher
Poivre fraîchement moulu
¼ tasse d’Huile d’olive Filippo Berio
2 c. à soupe de miel
1 c. à soupe de cumin

INSTRUCTIONS

Salsa : chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle en fonte à feu moyen; ajouter l’ail et les piments jalapenos en remuant. Ajouter les poivrons rouges et le maïs en remuant; cuire jusqu’à ce que le maïs ait légèrement bruni. Ajouter les haricots, le jus de citron, le jus de lime et la coriandre en remuant; réserver.
Saumon :Saler et poivrer les deux côtés du saumon. Fouetter l’huile d’olive, le miel et le cumin; déposer le saumon dans un plat peu profond et le recouvrir du mélange d’huile d’olive. Réfrigérer pendant 30 minutes en le retournant une fois.Déposer le saumon, côté peau vers le haut, sur le gril huilé et chauffé à feu moyen; fermer le couvercle et laisser griller pendant 5 à 6 minutes par côté.Servir le poisson sur un plat, recouvert de salsa.

Cuisiner avec:
Classic taste olive oil

An excellent Olive Oil for general use in cooking.

Ideal for dressings, marinades and even baking: a must have ingredient for every kitchen.

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