Salsa au maïs, jicama et haricots noirs

Salsa au maïs, jicama et haricots noirs

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PORTIONS: 4 cups

PRÉPARATION: 10 min

CUISSON: 25 min

PRÉPARATION

  • 1 ½ tasse (provenant d’environ 2 épis/6 oz) de grains de maïs frais, épis réservés, ou congelés et décongelés
  • 1 tasse (environ 5 ¾ oz) de haricots noirs en boîte, rincés et égouttés
  • 1 tasse (environ 5 oz) de jicama coupé en dés
  • 1/3 tasse (environ 1 ½ oz) d’oignon rouge, finement haché
  • 3 c. à soupe d’Huile d’olive Filippo Berio
  • 1 c. à soupe de jus de lime frais ou plus, au goût
  • 1 c. à soupe de mirin ou plus, au goût
  • 1 c. à soupe de jalapeno finement haché ou plus, au goût
  • 1 c. à soupe de menthe fraîche finement hachée ou plus, au goût
  • ½ c. à thé de sel ou plus, au goût

INSTRUCTIONS

  1. Cette recette réunit du jicama croquant, du maïs sucré et des haricots noirs pour créer une salsa rafraîchissante. Donne environ 4 tasses.
  2. Réunir tous les ingrédients dans un bol. Passer le dos d’un couteau sur tous les côtés des épis maintenus au-dessus du bol pour en extraire le lait de maïs. Mélanger tous les ingrédients et laisser reposer pendant 20 minutes. Ajuster l’assaisonnement et bien mélanger avant de servir.
  3. Servir avec des croustilles de maïs maison.

Cuisiner avec:
Classic taste olive oil

An excellent Olive Oil for general use in cooking.

Ideal for dressings, marinades and even baking: a must have ingredient for every kitchen.

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