Peperonata

PORTIONS: 4

PRÉPARATION: 10 minutes

CUISSON: 25 minutes

PRÉPARATION

4 c. à soupe d’Huile d’olive Pure Filippo Berio
2 oignons rouges épluchés et coupés en tranches fines
2 gousses d’ail épluchées et écrasées
2 feuilles de laurier
4 poivrons rouges parés et coupés en tranches fines
2 poivrons jaunes parés et coupés en tranches fines
1 boîte de 375 ml (12 oz) de tomates

La peperonata se sert froide avec les antipasti ou chaude en accompagnement des saucisses épicées ou des viandes grillées. Pour un souper rapide, l’incorporer à des spaghettis avec du basilic frais, du fromage parmesan et un filet d’Huile d’olive exra-vierge Filippo Berio.

INSTRUCTIONS

Chauffer l’huile d’olive à feu moyen dans une grande poêle. Ajouter les oignons, l’ail et les feuilles de laurier et mijoter pendant 5 minutes en remuant de temps à autre.
Ajouter les poivrons et assaisonner de sel et de poivre noir fraîchement moulu. Ajouter les tomates et cuire à découvert pendant 20 minutes en remuant de temps à autre.