Risotto aux tomates

Riche et crémeux, le risotto aux tomates préparé avec de l’Huile d’olive extra vierge Filippo Berio est un repas nourrissant parfait après une longue journée d’hiver. Cette recette prend moins de 25 minutes à préparer et ne manquera pas de plaire à tous les convives!

PORTIONS: 6

PRÉPARATION: 5 min

CUISSON: 20 min

PRÉPARATION

1 box of chicken broth
2 cups water
1 tbsp Filippo Berio Extra Virgin Olive Oil
1 cup uncooked Arborio rice
1/4 tsp salt
1/2 cup canned diced tomatoes, with juice
1 bunch green onions, sliced
1 tsp grated lemon zest

INSTRUCTIONS

Dans une casserole, mélanger le bouillon de poulet et l’eau; chauffer à feu doux jusqu’à ce que le mélange mijote à peine.
Entre-temps, chauffer l’huile d’olive à feu moyen dans une cocotte. Incorporer le riz et le sel en remuant pendant 2 minutes. Baisser le feu à moyen-doux. Ajouter les tomates et ½ tasse du mélange de bouillon en remuant; cuire en remuant jusqu’à ce que le bouillon soit absorbé.
Ajouter le reste du bouillon progressivement, ½ tasse à la fois et en remuant pendant environ 18 minutes ou jusqu’à ce que presque tout le bouillon soit absorbé et que le riz soit tendre sans perdre sa forme. Retirer du feu; incorporer les oignons verts et le zeste de citron.

Cuisiner avec:
Huile d’Olive Extra Vierge

L'huile d'olive extra vierge classique et équilibrée de Filippo Berio. Issue de la première pression à froid des olives, cette huile est idéale pour les sauces, les marinades, les condiments ou simplement crue, en filet sur les plats.