Bien que ce « régime » alimentaire présente de nombreuses variantes, celui de l'Italie est l'un des plus renommés : apport calorique total relativement bas et régime basé sur une consommation moyenne à élevée de fruits, de légumes, de céréales et, bien sûr, d'huile d'olive. Pas de cuisine italienne sans huile d'olive de qualité. Elle est utilisée quotidiennement pour relever les plats, les salades et les légumes, et se pose sur la table pour ajouter une touche de saveur dans les assiettes ou la déguster versée en filet sur du pain croustillant.

Selon de récentes études européennes et américaines*, le régime méditerranéen a des effets bénéfiques sur la santé et la longévité : les personnes vivent globalement plus longtemps et les décès dus aux maladies cardiaques ou aux cancers sont inférieurs de 33 %.

(* L'Ecole de santé publique de l'Université de Harvard et l'Ecole de médecine de l'Université d'Athènes ont analysé le régime alimentaire, en Grèce, de plus de 22 000 adultes, âgés de 20 à 86 ans, pendant quatre ans.)

LE RÉGIME MÉDITERRANÉEN

Cliquer sur la pyramide ci-dessous pour visualiser les indications alimentaires.

Ces aliments peu recommandés doivent être; consommés avec modération : moins de 2 fois par semaine

Oui, il faut bien l'admettre : les viandes rouges et les féculents ne doivent pas être consommés plus de 1 à 2 fois par semaine

Ces excellentes sources de prot`ines, justement en raison de cela, doivent être incluses dans notre alimentation au moins 2 à 3 fois par semaine, en particulier le poisson
et les légumes secs.

Complétez votre régime quotidien avec des noix, des graines et des olives, ainsi que 2 portions de produits
laitiers maigres

Ils représentent la base du régime méditerranéen : chaque repas devrait comprendre 2 légumes ou plus, 1 à2 fruits, 1 portion de pain,
pâtes ou céréales